Skip to main content

Sambal Colo-Colo (Ambon)


Sebagai negara yang punya kekayaan budaya dan rempah, Indonesia memiliki berbagai ragam sambal tradisional.

Selama ini kita mungkin hanya mengenal sambal hijau, sambal terasi, sambal bajak ataupun sambal tomat. Namun di Maluku, ada satu sambal spesial yang disebut dengan sambal colo-colo.

Sambal ini sangat populer di kalangan masyarakat Maluku, terutama yang suka dengan ikan bakar. Sambal tradisional ini bahkan sudah merambah ke tempat-tempat makan yang mahal seperti restoran hotel.

Untuk membuat sambal colo-colo khas Ambon bahan-bahannya mudah didapat dan sangat gampang dalam pembuatannya.

Oke, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat sambal colo-colo khas Ambon.

Bahan untuk membuat sambal colo-colo Ambon:
  • 10 buah cabai merah, iris kasar.
  • 6 siung bawang merah, iris kasar.
  • 2 sdm kecap (disesuaikan jika suka)
  • 1 sdt minyak goreng
  • 2 buah perasan air jeruk lemon cina (jeruk khas Ambon), jika tak ada bisa diganti jeruk nipis.
  • Tomat (dipotong tipis-tipis atau kotak-kotak)
  • Garam 1/2 sdt, jika suka tambahkan kecap manis
Cara membuat sambal colo-colo Ambon:

Untuk membuat sambal colo-colo Ambon ini sebenarnya mudah. Bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi dirajang-rajang, kemudian dicampurkan ke dalam perasan air jeruk lemon cina.

Setelah itu tuangkan minyak, garam dan kecap jika ingin colo-colo ambonnya memiliki rasa sedikit manis. Sebenarnya sesuai selera sih, ada juga yang tidak suka menggunakan kecap. Alasannya agar bisa merasakan kecutnya jeruk lemon cina dan asinnya garam. Boleh juga ditambah dengan daun kemangi lho jika ingin wangi dan makin sedap.

Sambal colo-colo ini dihidangkan sebagai pendamping untuk menyantap ikan bakar dan lalapan sayur mentah seperti terong, kacang panjang, selada, ketimun.

Agar lebih mantap, sambal colo-colo Ambon dihidangkan bersama nasi putih atau nasi kelapa hangat. Sebenarnya colo-colo Ambon ini paling cocok disantap dengan nasi kelapa dan ikan bakar. Hemmm...yummmiii...banget rasanya, nendang sampai ke Laut Banda hahahahaha...

Itulah resep untuk membuat sambal colo-colo Ambon yang memiliki cita rasa gado-gado antara kecut, asin dan manis. Semoga resep ini bisa menjadi pembuka wisata kuliner untuk Maluku tercinta.

Oh ya, jangan lupa baca juga Yuuks, Kenalan Sama Kuliner Khas Ambon.. (Bonus Resep Jus Gandaria)

Dan beberapa links berikut ini yang mungkin berguna bagi Anda semua:
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Lagu Romantis Persembahan Nona Ambon dan Nyong Ambon Manise

Cool Tips - Ini lagu romantis banget dan wajib didengar, dijamin kalau ada yang dengerin lagu yang berjudul paleng bae yang dalam bahasa Indonesianya kalau diartikan lagu ini berjudul Paling Baik Bakal selalu ingat dengan pacarnya, yang mungkin sekarang ini berstatus sebagai istrinya ataupun sebagai suaminya bahkan yah bisa dibilang statusnya sekarang hanyalah sebagai mantan pacar jika tidak berjodoh. hehehehe...gak usa galau, happy aza yah..?? yang lalu biarlah berlalu cukup dikenang saja sebagai kenangan terindah begitulah kata Band Samsons Pencipta lagu Paleng Bae ini bernama Cevin Syahailatua, dan lagu bernada melow ini di-recycle oleh sahabat saya semasa SMP dulu, dan sudah pasti saat itu saya masih imut-imutnya hehehehe.. Selain cantik dan pintar, Nona Helen Nanlohy ini memiliki talenta membanggakan dengan vokalnya yang cukup mempesona siapa saja yang mendengarkannya bisa langsung suka  :-) Lagu ini bercerita tentang kuatnya arti sebuah cinta antara wanita dan pria.
Post a Comment
Read more

Kue Putu Ayu, Kue Basah Favorit Indonesia

Cool Tips - Salah satu kue basah favorit dan simpel, serta tidak perlu banyak biaya adalah putu ayu. Kue ini tidak ribet dalam membuatnya. Kue putu ayu termasuk jenis kue kukus. Sebagian orang menyebut kue ini dengan kue putri ayu. Kue merupakan salah satu kue jajanan pasar yang sering kita temukan di pasar tradisional. Kue putu dengan lubang di tengah ini biasanya mempunyai tampilan warna hijau dengan hiasan kelapa muda di atasnya. Karena itulah kue jajanan tradisional ini biasa disebut sebagai kue putri ayu. Di sebagian daerah di Indonesia, kue putu ayu sering muncul di acara-acara khusus, seperti saat ada selamatan atau pesta pernikahan. Karena sering dijadikan santapan di acara-acara khusus, maka sudah semestinya bagi yang suka bantu-bantu tetangga yang hajatan untuk belajar membuat kue putu ayu. Siapa tahu dapat orderan bikin kue putu ayu dalam jumlah besar hahahaha.. Sebenarnya cukup mudah membuat kue putu ayu ini dan menggunakan bahan-bahan yang mudah dibeli. Namun
4 comments
Read more

Yuuks, Kenalan Sama Kuliner Khas Ambon.. (Bonus Resep Jus Gandaria)

Cool Tips - Ok guys, berhubung tidak bisa datang di Pesta Pattimura di Taman Mini Indonesia Indah (TMMI) pada hari Minggu 19 Mei 2013 besok, saya cuma bisa bikin panduan singkat tentang kuliner Ambon. Semoga bisa mengobati rasa rindu kita yang pengen datang ke sana hehehe... Yuuks, k enalan sama kuliner khas Ambon ..(bonus resep jus gandaria) Nih salah satu pantai wisata Ambon, Pintu Kota (Tanah Lot-nya Ambon hehe...) Kepulauan Ambon memiliki panganan khas yg seantero banyaknya. M akanan khas Ambon di antaranya kasbi (singkong) rebus, ubi jalar rebus, keladi (talas) rebus, dan pisang rebus. Semuanya ini bukanlah kudapan atau jajanan, namun di sisi lain kue khas Ambon sangat banyak di jumpai di pinggiran jalan daerah Batu Merah, Waihaong ataupun Galala bahkan di pesisiran Pantai Losari daerah Mardika Ambon anda bisa menikmati di antara nya sukun goreng/sukun siram gula merah (hemm..yg terkenal enaknya en krenyess nyess..) yg bisa di jumpai di pasar tradisional kota Ambon at
13 comments
Read more