Skip to main content

Sambal Colo-Colo (Ambon)


Sebagai negara yang punya kekayaan budaya dan rempah, Indonesia memiliki berbagai ragam sambal tradisional.

Selama ini kita mungkin hanya mengenal sambal hijau, sambal terasi, sambal bajak ataupun sambal tomat. Namun di Maluku, ada satu sambal spesial yang disebut dengan sambal colo-colo.

Sambal ini sangat populer di kalangan masyarakat Maluku, terutama yang suka dengan ikan bakar. Sambal tradisional ini bahkan sudah merambah ke tempat-tempat makan yang mahal seperti restoran hotel.

Untuk membuat sambal colo-colo khas Ambon bahan-bahannya mudah didapat dan sangat gampang dalam pembuatannya.

Oke, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat sambal colo-colo khas Ambon.

Bahan untuk membuat sambal colo-colo Ambon:
  • 10 buah cabai merah, iris kasar.
  • 6 siung bawang merah, iris kasar.
  • 2 sdm kecap (disesuaikan jika suka)
  • 1 sdt minyak goreng
  • 2 buah perasan air jeruk lemon cina (jeruk khas Ambon), jika tak ada bisa diganti jeruk nipis.
  • Tomat (dipotong tipis-tipis atau kotak-kotak)
  • Garam 1/2 sdt, jika suka tambahkan kecap manis
Cara membuat sambal colo-colo Ambon:

Untuk membuat sambal colo-colo Ambon ini sebenarnya mudah. Bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi dirajang-rajang, kemudian dicampurkan ke dalam perasan air jeruk lemon cina.

Setelah itu tuangkan minyak, garam dan kecap jika ingin colo-colo ambonnya memiliki rasa sedikit manis. Sebenarnya sesuai selera sih, ada juga yang tidak suka menggunakan kecap. Alasannya agar bisa merasakan kecutnya jeruk lemon cina dan asinnya garam. Boleh juga ditambah dengan daun kemangi lho jika ingin wangi dan makin sedap.

Sambal colo-colo ini dihidangkan sebagai pendamping untuk menyantap ikan bakar dan lalapan sayur mentah seperti terong, kacang panjang, selada, ketimun.

Agar lebih mantap, sambal colo-colo Ambon dihidangkan bersama nasi putih atau nasi kelapa hangat. Sebenarnya colo-colo Ambon ini paling cocok disantap dengan nasi kelapa dan ikan bakar. Hemmm...yummmiii...banget rasanya, nendang sampai ke Laut Banda hahahahaha...

Itulah resep untuk membuat sambal colo-colo Ambon yang memiliki cita rasa gado-gado antara kecut, asin dan manis. Semoga resep ini bisa menjadi pembuka wisata kuliner untuk Maluku tercinta.

Oh ya, jangan lupa baca juga Yuuks, Kenalan Sama Kuliner Khas Ambon.. (Bonus Resep Jus Gandaria)

Dan beberapa links berikut ini yang mungkin berguna bagi Anda semua:
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Lagu Romantis Persembahan Nona Ambon dan Nyong Ambon Manise

Cool Tips - Ini lagu romantis banget dan wajib didengar, dijamin kalau ada yang dengerin lagu yang berjudul paleng bae yang dalam bahasa Indonesianya kalau diartikan lagu ini berjudul Paling Baik Bakal selalu ingat dengan pacarnya, yang mungkin sekarang ini berstatus sebagai istrinya ataupun sebagai suaminya bahkan yah bisa dibilang statusnya sekarang hanyalah sebagai mantan pacar jika tidak berjodoh. hehehehe...gak usa galau, happy aza yah..?? yang lalu biarlah berlalu cukup dikenang saja sebagai kenangan terindah begitulah kata Band Samsons Pencipta lagu Paleng Bae ini bernama Cevin Syahailatua, dan lagu bernada melow ini di-recycle oleh sahabat saya semasa SMP dulu, dan sudah pasti saat itu saya masih imut-imutnya hehehehe.. Selain cantik dan pintar, Nona Helen Nanlohy ini memiliki talenta membanggakan dengan vokalnya yang cukup mempesona siapa saja yang mendengarkannya bisa langsung suka  :-) Lagu ini bercerita tentang kuatnya arti sebuah cinta antara wanita dan pria.
Post a Comment
Read more

Sukun Goreng Colo Gula

Sukun Goreng Colo Gula Cool Tips- Biasanya sukun hanya kita goreng begitu saja, nah kali ini kita akan buat dengan sedikit berbeda, dengan memberikan siraman gula merah yang tentu saja bakal menambah rasa manis dan kriuk. Ini dia sukun goreng colo gula , silakan buat yuuks.. Bahan: 250 gr sukun tua (jangan yang terlalu matang apalagi lembek). 400 ml air. 1/2 sdt garam. myk goreng secukupnya. Bahan santan gula merah : 200 gr gula merah. 50 ml santan dr 100g kelapa. 2 lembar daun pandan. Jangan lupa baca yang ini Cup Cake Kukus Manis Dan Lembut Gorengan Bola-Bola Tahu Pedas Wingko Kentang cara buat: rendam sukun ke dalam air garam(jgn lama-lama hanya sebentar) goreng hingga matang.angkat, tiriskan. sajikan dengan santan gula merah. santan gula merah: masak gula dan santan sampai mendidih (sambil diaduk terus biar gak gosok), jgn lupa tambahin daun pandan biar wangi.siap, sajikan dgn sukun gorengnya.
2 comments
Read more

Yuuks, Kenalan Sama Kuliner Khas Ambon.. (Bonus Resep Jus Gandaria)

Cool Tips - Ok guys, berhubung tidak bisa datang di Pesta Pattimura di Taman Mini Indonesia Indah (TMMI) pada hari Minggu 19 Mei 2013 besok, saya cuma bisa bikin panduan singkat tentang kuliner Ambon. Semoga bisa mengobati rasa rindu kita yang pengen datang ke sana hehehe... Yuuks, k enalan sama kuliner khas Ambon ..(bonus resep jus gandaria) Nih salah satu pantai wisata Ambon, Pintu Kota (Tanah Lot-nya Ambon hehe...) Kepulauan Ambon memiliki panganan khas yg seantero banyaknya. M akanan khas Ambon di antaranya kasbi (singkong) rebus, ubi jalar rebus, keladi (talas) rebus, dan pisang rebus. Semuanya ini bukanlah kudapan atau jajanan, namun di sisi lain kue khas Ambon sangat banyak di jumpai di pinggiran jalan daerah Batu Merah, Waihaong ataupun Galala bahkan di pesisiran Pantai Losari daerah Mardika Ambon anda bisa menikmati di antara nya sukun goreng/sukun siram gula merah (hemm..yg terkenal enaknya en krenyess nyess..) yg bisa di jumpai di pasar tradisional kota Ambon at
13 comments
Read more